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Luciano García

Director de la carrera de Pastelería de OTT,Muchos años de experiencia como profesor.
Impulsor de Almacén OTT, pastelería que sirve como práctica para los alumnos del instituto Luciano se suma con mucho gran pasión y felicidad a esta nueva experiencia de ClasesDeCocina de Cocineros argentinos. Con él vas a aprender 5 técnicas básicas de la pastelería y todos los secretos para armar la mesa dulce para las Fiestas.

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Luciano García
Eugenia Guffanti

Una de las integrantes más destacadas de La Escuela Profesional de Pastelería.
Más de 10 años de experiencia dando clases de postres y pastelería.
Muy didáctica, dedicada y detallista en sus explicaciones.
Eugenia se suma con orgullo a esta nueva experiencia de Clases De Cocina de Cocineros argentinos.
Con ella vas a conocer técnicas básicas de la pastelería y mucho pero mucho más.

No te la pierdas.

Eugenia Guffanti
Florencia Fernández

Florencia Fernández es la cara (el cuerpo y el alma) detrás de la cuenta de Instagram The healthy blogger. Esta joven de 23 años ya es todo una referente de la comida saludable en la red social, con unos 270 mil seguidores.

En cada uno de sus posteos, deleita a propios y extraños con sus magníficas y sanas recetas, que lejos están de ser aburridas y desabridas. Lo que empezó como un hobby para cumplir un objetivo personal, terminó siendo una de las cuentas de lifestyle más destacadas y seguidas en el universo virtual.

Florencia Fernández
Gisela Munafo

Mi nombre es Munafo Gisela , nacida el 30 de Noviembre de 1979, en la ciudad de Rosario, Santa Fe , Argentina, tengo 39 años de edad , Soltera, vivo sola ;actualmente resido en la Ciudad de Funes, que es una localidad lindante a Rosario.
Soy técnica universitaria en química-Técnica en Alimentos (Instituto politécnico de Rosario) y un título en curso; Licenciatura en Alimentos (Universidad Nacional de Rosario), mi formación académica siempre fue a través de la Educación Pública.
Además realice cursos en: la Universidad de Alicante título otorgado: Especialista en Cervezas, y Sommelier de cervezas en Doemens Akademy (Alemania).
Actualmente sigo formándome y sumando conocimientos.
Respecto a mi experiencia laboral, en mis tiempos de estudios, trabaje en el rubro de la gastronomía como moza, y luego después de ese tiempo durante casi 13 años en una Petroquímica, realizando funciones como analista de Laboratorio (Control de proceso y producto terminado).
El pasado año , al comienzo , para ser más precisa en el mes de Abril , decido tomar la decisión de renunciar y enfocarme por completo al mundo cervecero , empezar a disponer de tiempo completo; preparar mi tesis ( cerveza para celiacos); cocinar cervezas y comienzo con algunas capacitaciones y charlas de consultoría a bares donde expenden cervezas artesanal.
Hoy ya tengo mi pequeña fábrica con un bloque de cocción de 100 litros, con todo lo necesario para elaborar una cerveza de calidad , aunque aún no está comercializándose, pronto lo estará.

Gisela Munafo
Marcelo Cagnoli

Permítanme contarles que tengo vidas paralelas, en una de ellas soy master of business administration (MBA), Licenciado en Comercio Internacional y docente universitario y un par de cosas mas que ya no recuerdo, ejercí mi profesión desde el año 1997 hasta la actualidad la cual hoy disputa su tiempo con mi otra vida relaciona con la gastronomía en general y particularmente el arte de la charcutería o de los chacinados y su enseñanza.
Durante más de 20 años fui profesor en diferentes universidades de Argentina en carreras relacionadas a mi profesión y director y socio de una empresa dedicada a la comercialización internacional de productos alimenticios.
Ahora les cuento de la otra vida que se relaciona con la gastronomía.
Hace ya algunos años tome la decisión de darle un sostén teórico a la pasión por los sartenes y las cacerolas, fue entonces que comencé la carrera de cocinero profesional, la cual termine unos años más tardes y fue este el comienzo de un incansable camino hacia la charcutería.
Nací en Argentina, en el año 1969 en la ciudad de Gualeguaychú, en provincia de Entre Ríos, la cual está localizada al norte de Buenos Aires y limítrofe con nuestro país hermano, la Republica Oriental de Uruguay, paisajes invadidos por pequeñas zonas urbanas y grandes extensiones de tierras, espejos fluviales, prospera ganadería y agricultura forjada por grandes y pequeños productores, es aquí cuando nace el amor por la charcutería, cuando lo faenado en las CARNEADAS se transformaban en carnes asadas y embutidos.
Así he recorrido Universidades, escuelas de cocina e industrias con el afán de poder ordenar el saber relacionado a la charcutería, y finalmente tome la decisión en el año 2015 de compartir y difundir mis conocimientos a los amantes de las chacinas, y así he comenzado no solo a recorrer Argentina sino que en el año 2018 pude llevar este arte mas allá de las fronteras llegando a Chile, Colombia y México y en 2019 nuevamente nos espera Bogotá y Carlina del Norte en Estados Unidos.
Hoy vivo en la ciudad de Morón, en la provincia de Buenos Aires, rodeado de mis amores y de varias máquinas infernales que hacen a mi diario vivir.

Marcelo Cagnoli
Fernanda Cioffi

Mi nombre es María Fernanda Cioffi

Tengo 51 años

Estudié profesorado de nivel inicial, ejercí algunos años como maestra jardinera

Tuve un comercio en Morón centro

En el año 2000 comencé con el proyecto del emprendimiento gastronómico en Navarro

La Fernanda de Navarro

El 2006 me recibí de Profesional Gastronómico en el IAG

En 2013 me recibí de Licenciada en Gastronomía en UADE

A partir2015  y hasta la fecha comencé a dar clases para UADE, IAG  y Cecarp en materias teóricas

 

  • Costos y Marketing Gastronómico
  • Materias Primas 1 y Materias Primas 2, su contenido es conocer todos los productos de origen vegetal y animal, su comportamiento, aplicación y optimización en el menú.
  • Seminarios en dichas instituciones
  • Seminarios en las provincias de San Juan y Mendoza
  • Escuelas de UTGRA de diferentes Regiones.

 




Fernanda Cioffi
Marcela Rienzo

Marcela Rienzo nació en Buenos Aires, y es Sommelier Internacional graduada de la Escuela Argentina de Sommelier, la Universidad Católica de Cuyo y la Escuela de Hotelería de la Universidad de Barcelona.

Desde hace 10 años es docente en la Escuela Argentina de Sommeliers, y fue titular de la cátedra "Apreciación sensorial del vino" en el Instituto de Gastronomía y Hotelería.

Presenta la temática relacionada al vino y las bebidas en Cocineros Argentinos  y conduce los micros de radio Charlas de Cava en Radio Cultura FM 97.9. 

Desarrolló Spiritu, Aromas de Vino, el primer kit para el entrenamiento de la capacidad sensorial olfativa, especializado en el terruño argentino. 

Marcela Rienzo